DAMOISEAU – Rhum Hors d’Age – Millésime 1995

Située au Moule, à l’est de Grande Terre, la distillerie Damoiseau produit un rhum blanc agricole, leader du marché guadeloupéen avec 50% de parts de marché. Elle produit également du rhum vieux et du rhum ambré. Les rhums Damoiseau sont présents en France métropolitaine et à l’export dans plus de 40 pays. Le domaine agricole et l’installation industrielle débute en 1942, lorsque Mr Roger Damoiseau Père acquis le site. Depuis la distillerie est restée dans le patrimoine familial puisqu’elle est actuellement dirigée par Mr Hervé Damoiseau, et ce depuis 1996. Ce dernier a également été désigné en 2011, à la présidence du Cirdom (centre interprofessionnel des rhums des départements d’Outre-mer). Le rhum agricole Damoiseau est issu de la fermentation et de la distillation du pur jus de canne à sucre, également appelé « vesou ». C’est ce qui donne le rhum blanc, obtenu à la sortie de la colonne à distiller, et qui titre alors à environ 70°. Il est ensuite stocké à fort degré pendant 3 à 6 mois dans des foudres de bois d’une capacité de 10.000 à 60.000 litres. Durant cette période de maturation, les composés volatils du rhum s’évaporent progressivement à l’aide d’un brassage et d’une aération. Juste avant de le mettre en bouteille, on ajoute de l’eau au rhum pour qu’il atteigne son degré de commercialisation, à savoir 40, 50 et 55°. La distillerie Damoiseau vous propose la visite de ses installations et de son moulin à vent du XVIIIè siècle. La Cabane à rhum vous offrira une dégustation offerte et vous profiterez de nombreux conseils pour vos achats de rhums, punchs ou autres produits dérivés.